Evaluation des aptitudes probiotiques des lactobacilles isolés du beurre et du L’ben

Abstract

Au cours de ce travail 12 souches de Lactobacilles préalablement isolées du beurre et du L’ben et conservées à 4°C ont fait l’objet d’une étude sur quelques aptitudes probiotiques (tolérance vis-à-vis des sels biliaires, résistance aux conditions stomaco-duodénal et au pH3, adhésions aux cellules épithéliales, activité antibactérienne et la réaction envers les antibiotiques). Les résultats obtenus semblent plus au moins intéressants, les souches soumissent à 0,3% de sels biliaires avait une légère résistance à ce stresse à l’exception de la souche L.plantarum, 3Br,7Br , 8Lb et 13Br dont on a marqué une mortalité, de même, une croissance été constatée en présence du stimulus stomaco-duodénal. La plus part des souches étudiées ont montrés une bonne adhésion aux cellules épithéliales de la ligné animale et une bonne activité inhibitrice contre les pathogènes testés en particulier à l’égard de Ec. Feacalis, E.coli et S.aureus. A la fin l’aspect sécuritaire des souches a rapporté une sensibilité acceptable envers les antibiotiques testés, sans négliger les résistances repérées notamment vis-à-vis de la Cefoxitine, Gentamicine et Vancomycine.