Teneur en composés phénoliques et activité antioxydante d’extraits bruts du fruit de caroubier (Ceratonia siliqua L)

Abstract

Les extraits des plantes font actuellement l’objet de nombreuses recherches scientifiques visant à explorer et exploiter leurs propriétés biologiques tant appréciées dans les domaines thérapeutiques, alimentaires, cométiques et pharmaceutiques. Le but de travail est d’évaluer d’une part la teneur en composes phénoliques de Ceratonia Siliqua L et d’autre par le potentiel antioxydant d’extrait brut hydro alcoolique et aqueux. La teneur en composés phénoliques et l’activité antioxydant dépend aussi bien du solvant d’extraction utilise et de la partie de la plante. Las extraits hydro alcoolique révèle une teneur en composés phénoliques plus élève que les extraits aqueux. Pour l’activité antioxydant, les extrait hydro alcoolique ont montre un pouvoir anti radicalaire du DPPH, réduction de fer, inhibition du peroxyde d’hydrogène et chélation de fer ferreux. Les résultats obtenue ont montre que l’efficacité d’un antioxydant pour un teste donne ne l’est pas forcement pour un autre.