Loubar, Redouane; Bendali, Farida ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-09-11)
RESUME
Le présent document met en
avant le développement d’un nouveau produit, une
boisson lactée fermentée. Deux différents e
ssais ont été réalisés au cours d’un stage pratique
effectué au niveau de la laiterie ...