Bouhali, Halima; Benachour, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2011)
Dans le but de comparer entre le processus de fabrication du yaourt étuvé aromatisé "Yaoumi" et un autre proposé lors d’un projet visant à réduire les coûts au sein de l’unité Danone Djurdjura Algérie, des analyses ...