Boudries, Houa; Djahnine, Sara; Senhadji, Ounissa ; promotrice; Abdelfettah, Dalila ; co-promotrice
(Université Abderramane Mira-Bejaia, 2023)
Les composés principaux de safran sont la picrocrocine, le safranal et la crocine, ils
contribuent significativement à sa qualité. Etant l’épice la plus chère au monde, une norme ISO,
la spécification technique ISO/TS ...