Ramdani, Djohra; Haddouche, Lydia; Boulkbache-Makhlouf, Lila ;promotrice
(univ. A/Mira .Bejaia, 2020)
Ce présent travail consiste en une étude bibliographique sur le séchage des produits
alimentaires. Nous avant fixé l'objectif d'apporter les notions de bases sur le séchage, les
cinétiques de séchage ainsi que la ...