Kenniche, Rebiha; Rahmouni, Hassiba; Madani, K.; Promoteur
(Université abderrahmane mira, 2018)
Le présent travail consiste à comparer deux techniques de séchage, conventionnel (étuve) et micro-onde de gingembre (zingiber officinale).Les cinétiques de séchage ont été réalisées en
fonction de la perte de masse de ...