Djabali, Kenza; Djellouli, Kamilia; Allioui-Zemouri, S. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2017)
Lꞌobjectif de ce travail est la détermination des paramètres physico-chimiques (humidité, pH et acidité) et lꞌétude de l’effet de 3 techniques d’extraction(EA, EAU, EAM) sur les teneurs en antioxydants (polyphenols totaux ...