Djermoune, Lynda; Louaileche, H.(Enc adreur)
(Université de Béjaia, 2007)
La présente étude nous a permis de déterminer les teneurs en polyphénols, en flavonoïdes et en
caroténoïdes ainsi que le pouvoir antioxydant de deux variétés de carotte (Supermuscade et Touchon),
d’évaluer l’effet de la ...