Browsing by Subject Fromage

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:  
Showing results 1 to 16 of 16
Issue DateTitleAuthor(s)
14-Jun-2015Contribution a l’étude de la qualité microbiologique et physico-chimique du fromage traditionnel en Algérie « Bouhezza »Smaili, Salima; Rahmouni, Rouzina; Benjedou, K.(Encadreur)
2016Elaboration et validation d’un panel expert en analyse sensorielle des fromagesAfroun, Soura; Djahit, Ghania; SMAIL, L.(Encadreur)
15-Sep-2022Essai de mise au point d'un fromage artisanal additionné d’ArtemisiaspMoussaoui, Rebiha; Nait Mohand, Katia; Bendjeddou, ( Encadreur )
22-Jun-2017Essais d’incorporation de poudre de feuilles de Moringa oleifera dans un fromageTouati, Kahina; Tefat, Djedjiga; Zaidi, F.(Encadreur)
2014Evaluation de la qualité physicochimique et microbiologique de fromage frais « Danino nature sucré »Irbah, Chafiaa; Takhedmit, Ouardia; Mouici, K.(Encadreur)
2-Jul-2019Extraction et caractérisation des paramètres influençant la coagulation du lait par ficine : Elaboration d'un fromage camembert.Maamar, Hayette; Zaidi, Meriem; Boukhalfa, Farid ( Encadreur )
21-Jun-2017Formulation du fromage frais aromatisé à base d’Artemisia herba-albaDjali, Fairouz; Hamadi, Hayet; Madani, K.(Encadreur)
29-Sep-2021Impact des facteurs technologiques sur laqualité sensorielle et le rendement desfromagesBenbouya, Dalila; Bensai, Kamilia; Medouni, sonia ( Encadreur )
19-Sep-2020L’étude de l’effet d’incorporation des plantes aromatiques dans les fromagesBedjou, Rosa; Benikhlef, Islam; Boudjou, Souhila ( Encadreur )
20-Jun-2017Mise au point d’un fromage frais artisanal en utilisant la flore autochtone du lait cru et l’extrait brut du latex de figuierOuberzou, Elkhamsa; Khelfaoui, Mounia; Bendali, Farida(Encadreur)
28-Sep-2021Nouvelles formulations de quelques produits laitiers.Bahiou, Mounia; Ait Taleb, Lynda; Tamendjari, Soraya ( Encadreur )
14-Jun-2015Optimisation du procédé de fabrication d’un fromage à pâte molle type « Camembert »Mokrani, Lotfi; Ksouri, Amirouche; Madani, (Encadreur)
2022Prevalence and antibiotic susceptibility of Salmonella strains isolated from milk and dairy productsMakhlouf, Ilham; Mairi, A. ( Encadreur )
13-Sep-2022Recherche de succédanés de la présure d'origine animale et essai d'élaboration d'un fromage fraisMezaini, Fairouz; Ouidir, Kenza; Boukhalfa, F. ( Encadreur )
26-Jun-2023Recherche et caractérisation d’un succédané de la présure d’origine animale (poisson) et essai d’élaboration d’un fromage frais enrichi à base d’épices.Arroudj, Yanis; Azibi, Samy; Boukhalfa, F. ( Encadreur )
20-Jun-2018Suivi de la qualité microbiologique du lait cru après sa transformation en fromage et en lbenBounouar, Nachida; Guerfi, Chana; Benachour, K.(Encadreur)