Issue Date | Title | Author(s) |
14-Jun-2015 | Contribution a l’étude de la qualité microbiologique et physico-chimique du fromage traditionnel en Algérie « Bouhezza » | Smaili, Salima; Rahmouni, Rouzina; Benjedou, K.(Encadreur) |
2016 | Elaboration et validation d’un panel expert en analyse sensorielle des fromages | Afroun, Soura; Djahit, Ghania; SMAIL, L.(Encadreur) |
15-Sep-2022 | Essai de mise au point d'un fromage artisanal additionné d’Artemisiasp | Moussaoui, Rebiha; Nait Mohand, Katia; Bendjeddou, ( Encadreur ) |
22-Jun-2017 | Essais d’incorporation de poudre de feuilles de Moringa oleifera dans un fromage | Touati, Kahina; Tefat, Djedjiga; Zaidi, F.(Encadreur) |
2014 | Evaluation de la qualité physicochimique et microbiologique de fromage frais « Danino nature sucré » | Irbah, Chafiaa; Takhedmit, Ouardia; Mouici, K.(Encadreur) |
2-Jul-2019 | Extraction et caractérisation des paramètres influençant la coagulation du lait par ficine : Elaboration d'un fromage camembert. | Maamar, Hayette; Zaidi, Meriem; Boukhalfa, Farid ( Encadreur ) |
21-Jun-2017 | Formulation du fromage frais aromatisé à base d’Artemisia herba-alba | Djali, Fairouz; Hamadi, Hayet; Madani, K.(Encadreur) |
29-Sep-2021 | Impact des facteurs technologiques sur laqualité sensorielle et le rendement desfromages | Benbouya, Dalila; Bensai, Kamilia; Medouni, sonia ( Encadreur ) |
19-Sep-2020 | L’étude de l’effet d’incorporation des plantes aromatiques dans les fromages | Bedjou, Rosa; Benikhlef, Islam; Boudjou, Souhila ( Encadreur ) |
20-Jun-2017 | Mise au point d’un fromage frais artisanal en utilisant la flore autochtone du lait cru et l’extrait brut du latex de figuier | Ouberzou, Elkhamsa; Khelfaoui, Mounia; Bendali, Farida(Encadreur) |
28-Sep-2021 | Nouvelles formulations de quelques produits laitiers. | Bahiou, Mounia; Ait Taleb, Lynda; Tamendjari, Soraya ( Encadreur ) |
14-Jun-2015 | Optimisation du procédé de fabrication d’un fromage à pâte molle type « Camembert » | Mokrani, Lotfi; Ksouri, Amirouche; Madani, (Encadreur) |
2022 | Prevalence and antibiotic susceptibility of Salmonella strains isolated from milk and dairy products | Makhlouf, Ilham; Mairi, A. ( Encadreur ) |
13-Sep-2022 | Recherche de succédanés de la présure d'origine animale et essai d'élaboration d'un fromage frais | Mezaini, Fairouz; Ouidir, Kenza; Boukhalfa, F. ( Encadreur ) |
26-Jun-2023 | Recherche et caractérisation d’un succédané de la présure d’origine animale (poisson) et essai d’élaboration d’un fromage frais enrichi à base d’épices. | Arroudj, Yanis; Azibi, Samy; Boukhalfa, F. ( Encadreur ) |
20-Jun-2018 | Suivi de la qualité microbiologique du lait cru après sa transformation en fromage et en lben | Bounouar, Nachida; Guerfi, Chana; Benachour, K.(Encadreur) |