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University of Bejaia
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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département de Biologie Physico-Chimique
Département de Microbiologie
Département des Sciences Alimentaires
Département des Sciences biologiques de l'environnement
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Author(s)
2016
Elaboration et validation d’un panel expert en analyse sensorielle des fromages
Afroun, Soura
;
Djahit, Ghania
;
SMAIL, L.(Encadreur)
2016
Le régime méditerranéen au Maghreb et la prévalence des maladies Chroniques
Aoudia, Souhila
;
Hamri (Encadreur)
2016
Les mucilages de Moringa oleifera : teneur enmétabolites secondaires, activité antioxydante et effet prébiotique
Ladjemi, Amar
;
Ouhaddad, Abderrezak
;
Zaidi, F.(Encadreur)
2016
Essai d’élaboration d’une margarine liquide au niveau de CO.G.B Labelle
Djemai, Kheniche
;
Mehoued, Atmane
;
Chikhoune, A.(Encadreur)
2016
Elaboration d’un mix Huile et Beurre, ayant des propriétés technologiques, organoleptiques et nutritionnelles d’intérêts, au sein de la R&D de CEVITAL Béjaïa
Berdous, Fatma
;
Hamitri, F.(Encadreur)
2016
Etude de l’activité anti-E. coli de souches de bactéries lactiques isolées de différents produits laitiers
Mebarki, Bilal
;
Aoughlis, Amar
;
Bendali, Farida(Encadreur)
2016
Valorisation de margines par épandage agricole
Fedila, Ouafa
;
Tibarious, Sedda
;
Hamlat, M( Encadreur)
2016
Etude de la dégradation des anthocyanes du jus de grenade lors d’un procédé de transformation thermique et élaboration d’un yaourt
Landri, Kenza
;
Boulahbal, Nawel
;
Achat, Sabiha (Encadreur)
2016
Etude des caractéristiques physico-chimiques del’huile d’olive de deux variétés algériennes à différents stades de maturité
Hamza, Zineb
;
Mayout, Nafissa
;
Abdalfatah, L.(Encadreur)
2016
Effet de la liquéfaction par sonication sur la qualité du miel cristallisé
Fettioune, Kahina
;
Bourihane, Kahina
;
Dris, Sarah
;
Bachir Bey, M.(Encadreur)
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Author
6
Touati, A.(Encadreur)
5
Atmani, D.(Encadreur)
4
Bendali, Farida(Encadreur)
4
Bendjeddou, K.(Encadreur)
4
Tafoukt, R.(Encadreur)
3
Belhadi, K.(Encadreur)
3
Djoudi, Ferhat (Encadreur)
3
Louaileche, H.(Encadreur)
3
Madani, K.(Encadreur)
3
Moulai, Riadh(Encadreur)
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Subject
21
Activité antioxydante
18
Polyphénols
14
Composés phénoliques
12
Antioxydants
9
Résistance
8
Huile d’olive
7
Activité antimicrobienne
7
Algérie
7
Optimisation
7
SARM
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