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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire de Master
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Issue Date
Title
Author(s)
2016
Etude de l’effet de la conservation sur quelques caractéristiques physicochimiques et les propriétés antioxydantes de pâtes de figues sèches
Chellah, Samira
;
Djedi, Nadjet
;
Louaileche, H.(Encadreur)
2016
Contribution à la conception d’une fiche technique guide pour les spécialités laitières (Similaire yaourt)
Chouaf, Sihem
;
Mindjou, S.(Encadreur)
2016
Optimisation des paramètres de production du fromage frais SOUMMAM dans le but d’améliorer le rendement
Belateche, Youba
;
Adrar, S. (Encadreur)
2016
Optimisation de l’extraction des composés phénoliques et élaboration d’un yaourt à base de la courge
Belkebla, Amina
;
Makhloufi, Nawal
;
Brahmi, F.( Encadreur)
2016
Projet agro-alimentaire : Conception d’une unité de production de crème glacée
Belaout, Soufiane
;
Salhioui, Imad
;
Kati, De(Encadreur)
2016
The effect of Myrtus Communis fruits on physicochemical and antioxidant activity of yogurt
Affroune, Kahina
;
Behria, Karima
;
Madani, Khodir(Encadreur)
2016
Etude comparative de l’activité antioxydante de deux variétés d’huile d’olive
Medjedoub, Imene
;
Maddi, O.(Encadreur)
2016
Etude in vivo de l’effet anti-hyperlipidémie des extraits (feuilles, fibres et rameaux) de figuier Ficus carica L.
Kherbouche, Zahra
;
Rabah, Samia
;
Boukhalefa, Farid(Encadreur)
Discover
Author
3
Bendali, Farida(Encadreur)
3
Louaileche, H.(Encadreur)
2
Brahmi, F.(Encadreur)
2
Chougui, N. (Encadreur)
2
Kati, D.E.(Encadreur)
2
Madani, K.(Encadreur)
2
Oukil, N. (Encadreur)
2
Zaidi, F.(Encadreur)
1
Abbas, Amel
1
Abbas, Salima
.
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Subject
16
Activité antioxydante
8
Antioxydants
8
Polyphénols
7
Composés phénoliques
6
Huile d’olive
6
Qualité
5
Yaourt
4
Caractérisation
4
Caroténoïdes
4
Séchage
.
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