L’influence de l’humidité de la terre décolorante sur l’élimination des phospholipides

Abstract

Au cours de notre stage effectué au niveau de CO.G.B « la belle », nous avons suivi le processus de raffinage des huiles d’une part et d’autre part, nous avons réalisé l’étape de décoloration avec différents % d’humidité de la terre décolorante (5,5%, 7,5%, 9,30% et 11,20%). Les résultats obtenus concernant le raffinage sont conformes aux normes. Pour l’étape de décoloration, il s’est avéré que le taux de 7,5% d’humidité permet une meilleure décoloration et élimination des phosphatides de l’huile.