Analyses physico-chimiques et microbiologiques Du lait stérilisé UHT demi écrémé produit par Tchin-lait/candia

Please use this identifier to cite or link to this item: http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5312

Title:	Analyses physico-chimiques et microbiologiques Du lait stérilisé UHT demi écrémé produit par Tchin-lait/candia
Authors:	Benissad, Ghalia Djoudi, Ahmed Fella, S. (Encadreur)
Keywords:	Analyses Lait UHT Lait demi-écrémé Physico-chimiques Microbiologique Stérilisation
Issue Date:	16-Jun-2015
Publisher:	Université de béjaia
Abstract:	Pour plus de qualité, l'unité Tchin Lait / Candia, ou s'est déroulé notre stage pratique, effectue des analyses physico-chimiques et microbiologiques sur le produit "Lait UHT demi écrémé" durant le processus de fabrication en passant par des produits intermédiaires. Les résultats des analyses physico-chimiques (Humidité, acidité, pH, TA) et microbiologiques (Recherche et dénombrement des flores bactériennes telles que flore aérobie mésophile totale, coliformes) ont montré que le produit est de bonne qualité et il est prêt à la consommation.
Description:	Option : Industrie Laitière
URI:	http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5312
Appears in Collections:	Mémoire de Master

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Analyses physico-chimiques et microbiologique Du lait stérilisé UHT demi écrémé produit par Tchinlait candia.pdf		1.44 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI