Cette étude est menée dans le but d’enrichir un fromage frais avec les sous-produits alimentaires qui sont les feuilles des échalotes et les épluchures de la pomme de terre. Au préalable, une optimisation des conditions ...

Le présent travail a été entrepris au sein de l’organisme « SARL AGHEM». L’objectif de ce travail est de formuler un nectar à haute valeur nutritionnelle et à effets bénéfiques sur la santé humaine, constitué principalement ...

Cette étude est menée dans le but d’enrichi r un café avec le s pulpes de deux variètés de dattes à faible valeur marchande (Mech degla et De g la - b eida ) . Au préalable, une optimisation des conditions ...

Le présent travail porte sur la valorisation des fleurs, graines et tourteaux d'opuntia ficus indica en vue de leur incorporation comme ingrédient naturel de substitution de farine de blé pour la préparation des biscuits. ...