Abstract:
Curcuma longa est une plante appartenant à la famille des zingibéracées largement utilisée en
médecine traditionnelle. L’objectif de cette étude est d’évaluer les activités antioxydant et
antibactérienne des phénols extrait du rhizome de cette plante. L’extraction par solvants a
permis l’obtention d’un extrait éthanolique brut avec un rendement de 4.72%, à partir de
celui-ci, deux extraits organiques et aqueux de chloroforme et d’hexane ont été extrait, dans le
but d’évaluer l’activité antioxydant par DPPH et ABTS.
Le dosage des phénols totaux et des flavonoïdes a révélé que les deux extraits éthanolique et
de chloroforme organique possèdent les taux les plus élevés en phénols totaux avec des
teneurs de 89.83 et 88.7mg EAG/g d’extrait respectivement et en flavonoïdes présentant la
même teneur de 6.89mg EQ/g d’extrait. Concernant les tanins condensés, ce sont les fractions
organiques d’hexane et de chloroforme qui présentent les taux les plus importants de l’ordre
de 81.7 et 72.67 mg EC/g d’extrait respectivement. Le dosage des anthocyanes de l’extrait
éthanolique brut a révélé une concentration de 3.09 mg/ g d’extrait équivalent en cyanidine-3-
glucoside.
Les résultats ont montré que tous les extraits possèdent une excellente activité anti radicalaire
par DPPH allant de 50.8 à 98.4% équivalente aux standards (Vit C et BHA 97.6 et 96.27%
respectivement) et une bonne activité par ABTS allant de 22.06 à 65.73%.
Dans le test antibactérien, tous les extraits ont manifesté une activité moyenne vis-à-vis des
quatre souches testées (E.coli, S. aureus, B. subtilis et S. typhymurium) avec des zones
d’inhibition allant de 7 à 15.8 mm. Seuls les extraits éthanolique et de chloroforme organique
ont eu un effet bactéricide à l’égard d’E. Coli et de S. Aureus.
