Beldjoudi, Sihem; Benachour, (Encadreur)
(Université de béjaia, 2012)
Le présent travail a été entrepris dans le but de contrôler des paramètres physicochimiques
(pH, Acidité, Brix et le taux des sucres), la qualité microbiologique et d’évaluer les
propriétés antioxydantes par la mesure de ...