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Étude de quelques propriétés biologiques des extraits polyphénoliques de cinq plantes médicinales de

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dc.contributor.author Barahmi, Nabila
dc.contributor.author Chibane, M.(Encadreur)
dc.date.accessioned 2018-06-19T14:48:09Z
dc.date.available 2018-06-19T14:48:09Z
dc.date.issued 2008
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10462
dc.description Option : sciences alimentaires en_US
dc.description.abstract Dans la présente étude cinq plantes médicinales locales ont été étudiées : Apium graveolens, Coriandrum sativum, Laurus nobilis, Mentha piperita et Petrosilinum sativum, les résultats obtenus montrent que le taux d’humidité varie de 47,1 (L. nobilis) à 88,69% (M. piperita), le rendement d’extraction des polyphénols varie de 30 (P. sativum) à 42% (M. piperita). La teneur en différents composés phénoliques est de : 70,48 (C. sativum) à 354,89 mg EAG/g MS (L .nobilis) en polyphénols totaux, celle des polyphénols polaires varie de 47,22 (C. sativum) à 206,22 mg EAG /g MS (M. piperita) qui est supérieur à celle des polyphénols apolaires qui varie de 23,26 (C. sativum) à 153 mg EAG /g MS (L. nobilis), la teneur en tanins varie de 1,67 (C. sativum) à 25,35 mg EAT/g MS (L. nobilis), quant à la teneur en flavonoïdes varie de 38,84 (C. sativum) à 79,01mg EQ /g MS (P. sativum). L’étude de l’interaction entre les polyphénols des extraits et la protéine BSA a révélée qu’elle est fortement influencée par : la concentration en extraits de plante, la concentration en NaCl, mais aussi par la variation du pH Les tests évaluant l’activité antioxydante totale des extraits montrent que toutes les plantes présentent un pouvoir réducteur important, et une activité antiradicalaire significative (DPPH). Les extraits méthanoliques montrent aussi une activité antibactérienne variée vis à vis des souches testées dépendante de l’extrait de plante et de la souche bactérienne en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de Béjaia en_US
dc.subject Plantes médicinales en_US
dc.subject Polyphénols en_US
dc.subject Activité antioxydantes en_US
dc.subject Activité antibactérienne en_US
dc.title Étude de quelques propriétés biologiques des extraits polyphénoliques de cinq plantes médicinales de en_US
dc.type Other en_US


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