Abstract:
L’objectif de notre travail est la croissance et production des cellulases (totales et
carboxyméthyl cellulases) du Trichoderma reesei et Bjerkandera sp par fermentation solide.
Certains paramètres de fermentation ont été déterminés. Pour la souche Bjerkandera sp la
croissance atteint un maximum de 53,9 % de MS. Parallèlement, la souche de référence atteint une
croissance maximale de 53 % de MS.
Une alcalinisation du milieu de culture durant la fermentation a été constatée pour T. reesei
(pH final de 7), tandis qu’un pH relativement acide a été enregistré pour Bjerkandera sp. (pH 5.7).
La synthèse des protéines a été estimée à 714,28 μg/ml et 674,28 μg/ml pour Bjerkandera
sp.et T. reesei respectivement.
Durant la période de fermentation, de faibles activités enzymatiques pour Bjerkandera sp,
de l’ordre de 0,185 U/ml et 0,256 U/ml (cellulases totales et CMCase respectivement) ont été
notées par comparaison à la souche de référence dont les valeurs sont de l’ordre de 0,474 U/ml et
de 1,28 U/ml (papier filtre et CMCase respectivement).
