Abstract:
Dans cette étude, l’activité antimicrobienne de trente souches des bactéries
lactiques isolées à partir de fromage artisanal, a été testée sur onze souches pathogènes
isolées dans un laboratoire d’analyse médicale
Le criblage des souches de bactéries lactiques douées d’une activité inhibitrice a été
mis en évidence par le test des spots et test des puits
Les résultats obtenues ont montrés que certaines souches des bactéries lactiques ont
une bonne activité à l’égard des souches pathogènes alors que d’autres présentent une
moyenneactivité antimicrobienne et d’autres ne présentent aucune activité inhibitrice.
