Ounnas, Nesserine; Ouari, Sylia; Belkhiri-Beder, W.;promotrice
(université Abderahmene Mira .Bejaia, 2021)
Le but de ce travail est l’évaluation de la teneur du contenue en antioxydants (composés phénoliques, flavonoïdes) et activité antioxydante au radical DPPH de quelques sous-produits de légumes (artichaut, petit pois, ...