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Margarine à tartiner : FLEURIAL : MATINA : LA BELLE*

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dc.contributor.author Boudaa, Fedwa
dc.contributor.author Boucherou, Sara
dc.contributor.author Guessoum, Khadoudj;promoteur
dc.date.accessioned 2022-12-21T07:48:36Z
dc.date.available 2022-12-21T07:48:36Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.other 660MAS/609
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/20865
dc.description Option: Génie chimique en_US
dc.description.abstract Ce travail s'est concentré sur trois margarines MATINA et FLEURIAL et LA BELLE dont chacune présente des caractéristiques propres à elle. Les analyses physico-chimiques sont réalisées que ce soit sur le produit fini ou en cours de fabrication, afin de surveiller toutes les étapes de fabrication du produit, d'évaluer sa qualité et protéger ainsi le consommateur des intoxications alimentaires, nous ont montré que les trois produits sont conformes, présentant quelques différences au niveau de leur taux d'humidité et de solide, ces deux paramètres reflètent la différence qui existe dans leurs recettes et l'origine des huiles utilisées. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Univer. Abderrahmane Mira - Béjaia en_US
dc.subject Margarine à tartiner : FLEURIAL : MATINA : LA BELLE en_US
dc.title Margarine à tartiner : FLEURIAL : MATINA : LA BELLE* en_US
dc.type Thesis en_US


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