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La prévalence d’Escherichia coli dans le lait et quelques produits laitiers artisanaux (laits fermentés et le beurre)

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dc.contributor.author Raouia, Rachef
dc.contributor.author Ounahi, Dalida
dc.contributor.author Benachour, K. ( Encadreur )
dc.date.accessioned 2023-02-15T08:12:33Z
dc.date.available 2023-02-15T08:12:33Z
dc.date.issued 2022-09-12
dc.identifier.other 579MAS/716
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/21243
dc.description Option : Microbiologie Appliquée en_US
dc.description.abstract Cette étude expérimentale a portée sur l’estimation de l a prévalence des Escherichia coli à partir du lait cru et produits laitiers traditionnels (Lben, Raib et le beurre). Un total de 25 échantillons collectés dans les différentes localités des deux wilayas Bejaia et Sétif dont 11 échantillons de lait, 08 échantillons de Lben, 5 échantillons de beurre et 1 échantillon de Raib, ont analysés. L’analyse microbiologique de la majorité des échantillons montre des résultats de charges élevées pour les bactéries lactiques. Cependant nos résultats ont également révéler une qualité hygiénique non satis faisante concernant la flore totale aérobie mésophile. Sur les 25 prélèvements de lait et produits laitiers analysés aucune présence d’ Escherichia coli n’a été détectée. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de Béjaia en_US
dc.subject Escherichia coli en_US
dc.subject Analyse microbiologique en_US
dc.subject Produit laitiers traditionnels en_US
dc.title La prévalence d’Escherichia coli dans le lait et quelques produits laitiers artisanaux (laits fermentés et le beurre) en_US
dc.type Other en_US


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