La présente étude est portée sur l’optimisation de l’extraction des antioxydants des composés phénoliques des extraits des poudres de noyaux d’Olea europea L. En utilisant la méthode de surface de réponse développée par ...

La fraise (Fragaria X ananassa) est une source importante de composés bioactifs (composés phénoliques, flavonoïdes, acide ascorbique). L’objectif de ce travail est l’étude physicochimique de la fraise et l’optimisation des ...