Dyhia, Sadou; Merrani, Lahna; Bachir Bey, Mostapha ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2020-09-15)
Le safran est connu pour sa richesse en composés bioactifs bénéfiques, dont la picrocrocine, le safranal et la crocine qui reflètent sa qualité. Cette dernière a fait l’objet de notre étude centré sur l’effet du stockage ...