Mezdour, Houssem; Messikh, Ayoub; Hamitri, Fatiha ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2020-07-17)
Le terme de biscuit s’applique à des produits à base de farine de forment, oeufs, graisse et sucre qui ont subi une double cuisson (biscuit veut dire cuit deux fois). Le mot HACCP est une abréviation en anglais de Hazard ...