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Browsing Département des Sciences Alimentaires by Subject "Rosemary"

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  • Aiche, Arezki; Boubaya, Lyes; Achat, Sabiha ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2019-07-02)
    In our study, we used four methods, HD, SD, MAHD and US-MAHD for the extraction of rosemary’s essential oil from aerial part of the plant. The US-MAHD shows the best yield of extraction compared to the others methods. The ...
  • Louiza, Takka; Achat, Sabiha ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2021-09-30)
    Le présent travail a été entrepris tout d'abord dans le but d'élaborer un fromage Halloumi, un fromage à pâte mi-dure et cuite, sa caractéristique spécifique est qu'il ne fond pas pendant la cuisson. C'est le fromage t ...

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