Bouaoudia, Abdelmoumène; Chibane, Mohamed (Encadreur)
(Université de béjaia, 2009)
Au vu des analyses sensorielles et physicochimiques obtenues et conformément aux normes fixées par le
conseil oléicole international , les variétés d’huile d’olive étudiées sont classées comme suit :
Analyses effectuées
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