Bourouf, Alia; Louaileche, H.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2009)
Les herbes aromatiques étudiées sont une source naturelle d’antioxydants dont l’acide
ascorbique (9-136mg/100g MS), les caroténoïdes (179-434mg/100g) et les chlorophylles (0,64-
2,29g/100g). Des quantités appréciables en ...