Merrad, Assia; Maiza, Sarra; Faradji-Hamma, Samia (Encadreur)
(Université de béjaia, 2016-06-16)
Une collection de 34 souches de bactéries lactiques isolées de l’ben traditionnel revivifiées
et purifiées a été mise au point. A partir de la, un dénombrement de ces dernières a été fait, les
résultats obtenus montrent ...