Dechache, Sarah; Arab, Thinhinan; Achat, Sabiha(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2021)
L'objectif de cette étude était d'évaluer l'activité antimicrobienne et antioxydante des différents échantillons de mayonnaise enrichis en romarin (feuilles séchées, poudre, huile essentielle et polyphénols), ainsi que ...