Chelfi, Hanane; Daoud, Dyhia; Bendjedou, K. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-06-27)
L’objectif de ce travail consistait à comparer les deux produits de lben 100% lait de vache au
bifidus avec des ferments mésophiles et l’autres ferments thermophiles, à fin de suivre
l’évolution des paramètres physicochimiques ...