Madi, Rima; Merabet, Meriem; Madani, K.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
L’étude réalisée au sein de l’unité Tchin-lait/Candia avait pour objectif de déterminer la
répétabilité et la corrélation des paramètres physico-chimiques du lait UHT demi écrémé du
produit fini afin d’évaluer la qualité ...