Ammanou, Houda; Aslouni, Sarah; Idres, Keramane ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-09-12)
Cette
étude
avai
t
pour
objectif
d’
évaluer
l’effet de
la substitution
de
l’EDTA
un antioxydant
synthétique
par un
extrait d’algue
marine
Padina pavonica
dans une mayonnaise Cevital,
sur
s
es attributs ...