Hamza, Yasmina; Harzouz, Nassima; Tetili, F. ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-09-16)
Le but de ce travail était de mettre au point un lait fermenté enrichi en poudre de datte
(Degla
-
Beida) de faible valeur marchande, en utilisant le ferment lactique
Lactobacillus
paracasei sups paracasei.
Des ...