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Analyse de répétabilité et de corrélation des paramètres physico-chimiques du lait UHT demi écrémé produit par la laiterie Tchin-lait/Candia

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dc.contributor.author Madi, Rima
dc.contributor.author Merabet, Meriem
dc.contributor.author Madani, K.(Encadreur)
dc.date.accessioned 2018-02-28T14:09:06Z
dc.date.available 2018-02-28T14:09:06Z
dc.date.issued 2013
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/7929
dc.description Option : Génie Biologique en_US
dc.description.abstract L’étude réalisée au sein de l’unité Tchin-lait/Candia avait pour objectif de déterminer la répétabilité et la corrélation des paramètres physico-chimiques du lait UHT demi écrémé du produit fini afin d’évaluer la qualité de ce dernier. Une série d’analyses physicochimiques du lait UHT demi écrémé a été effectuée à chaque stade de fabrication durant 28 jours. Tous résultats obtenus montrent que les paramètres étudiés sont répétables tout au long du process et répondent aux normes de l’entreprise ainsi qu’à la réglementation Algérienne en vigueur et incorrélables entre eux ce qui exige d’analyser tous les paramètres afin d’évaluer la qualité du produit. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Lait UHT demi écrémé en_US
dc.subject Process en_US
dc.subject Analyses physico-chimiques en_US
dc.subject Répétabilité en_US
dc.subject Corrélations en_US
dc.title Analyse de répétabilité et de corrélation des paramètres physico-chimiques du lait UHT demi écrémé produit par la laiterie Tchin-lait/Candia en_US
dc.type Other en_US


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