Abstract:
Rhamnus alaternus appelée localement «Melilése », est un arbuste à feuilles
persistantes et alaternes ayant des fleurs jaunâtres et un fruit de couleur rouge qui devient
noire à la maturité. Son utilisation dans la médecine traditionnelle pour le traitement de la
jaunisse, nos a conduit à identifié partiellement et valoriser les substances naturelles
présentes dans cette plante. Pour cela nous avons procéder à l’extraction des polyphénols à
partir de ses feuilles, suivi d’une analyse phytochimique, l’évaluation de l’activité antioxydante
et anti-enzymatique. Le dosage des polyphénols ont montrés que l’extrait sec des
feuilles de Rhamnus alaternus contient un taux de polyphénols et flavonoïdes
respectivement de : 34,13 ± 1,30 mg EAG /g d’extrait, 118,72± 4 EQ/g d’extrait. Trois tests
ont été fait pour évaluer l’activité antioxydante, il s’agit de : l’activité anti-radicalaire avec
DPPH, l’ABTS et pouvoir réducteur, et deux tests pour l’activité anti-enzymatique, il s’agit
de : anti α-glucosidase et anti-peroxydase, le résultat de cette étude a montré que Rhamnus
alaternus a une forte activité anti-oxydante et anti-enzymatique.
