Tabouri, Chahinez; Yahiaoui, Hassiba; Idres, Keramane ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2022-07-07)
Ce travail s’est axé sur l’essai de formulation de margarines de table « Fleurial » additionnées d’extrait d’algue brune, dans le but de l’exploiter et de le substituer aux additifs synthétiques ajoutés aux margarines. ...