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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
Mémoire d'ingéniorat
Mémoire de Master
Mémoire de magister
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Author(s)
14-Jun-2015
Optimisation du procédé de fabrication d’un fromage à pâte molle type « Camembert »
Mokrani, Lotfi
;
Ksouri, Amirouche
;
Madani, (Encadreur)
2017
L’effet de l’extrait de quelques plantes médicinales sur les uro -pathogènes
Mezghiche, Sabrina
;
Ouchen, Samia
2017
Comparaison de la qualité de principales margarines tartinables commercialisables dans le marché: Recherche des acides gras trans.
Amaouche, Louiza
;
Kerrache, Hafsa
;
Chikhoune, A.(Encadreur)
16-Jun-2015
Contribution à une étude comparative basée sur les analyses physicochimique et sensorielle de deux margarines de feuilletage
Chibani, Sara
;
Ouarez, Razika
;
Mindjou, S. (Encadreur)
2017
Effet de certaines huiles essentielles sur la stabilité oxydative des huiles alimentaires raffinées (palme, soja, tournesol et leur mélange)
;
Mouhoubi, Ouabda
;
Touati, N.(Encadreur)
13-Jun-2015
Optimisation de la formulation d'une confiture à base de la figue de barbarie ''O. ficus india'' par le plan d'expérience
Mecellem, Radia
;
Guendouze-Bouchefa, N. (Encadreur)
2015
Optimisation de l’extraction assistée par micro-ondes des composés phénoliques des graines de tomates par la méthodologie de surface de réponse
Hamzi, Rebiha
;
Guenfis, Amina
;
Guemghar, H.(Encadreur)
2012
Evaluation des paramètres physico-chimiques du yaourt ferme « Activia » élaboré par l’entreprise Danone Djurdjura
Akhenak, Siham
;
Bendahmane, Rachida
;
Madani, K.(Encadreur)
2012
Contribution à la mise en oeuvre du système HACCP : ISO 22000 pour un yaourt Ferme « Activia » au sein de Danone Djurdjura Algérie.
Azzi, Rabia
;
Bahloul, Abdenacer
;
Madani, K.(Encadreur)
2013
Suivi de la qualité physico-chimique et microbiologique de la margarine de feuilletage « la parisienne » produite par Cevital spa
Ben Achour, Nassima
;
Hikem, Djedjiga
;
Boukhalfa, F.(Encadreur)
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Author
28
Madani, K.(Encadreur)
13
Zaidi, F.(Encadreur)
9
Boukhalfa, F.(Encadreur)
9
Oukil, N. (Encadreur)
7
Brahmi, F.(Encadreur)
7
Chougui, N. (Encadreur)
7
Louaileche, H.(Encadreur)
7
Merzouk, H.(Encadreur)
6
Boulekbache, L.(Encadreur)
6
Issaadi, O.(Encadreur)
.
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Subject
115
Activité antioxydante
68
Composés phénoliques
55
Antioxydants
40
Polyphénols
37
Huile d’olive
33
Qualité
27
Optimisation
26
Yaourt
23
Analyses microbiologiques
21
Analyses physico-chimiques
.
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Date issued
75
2019
78
2018
71
2017
58
2016
35
2015
14
2014
52
2013
50
2012
4
2010