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Issue Date | Title | Author(s) |
14-Sep-2022 | Valorisation de la figue sèche de faible valeur marchande et du son de blé pour la production fermentaire du vinaigre (acide acétique) | Merzouk, Belaid; Merzouk, Belaid; Boukhalfa, ( Encadreur ) |
12-Aug-2022 | Etude des caractéristiques physico-chimiques de l'huile d'oléastre | Daoudene, Cylia; Debbou, Nassima; Bouarroudj, Khalida ( Encadreur) |
13-Sep-2022 | Attributs de qualité d’un yaourt aux fleurs comestibles | Nait Mansour, Adila; Merzouk, H.( Encadreur ) |
2022 | Effet du mode et de la température de séchage sur l'activité antioxydant Piment) de trois légumes (Tomate, Poivron, Piment ) | Chaouche, Yasmina; Chikhoune, Kamir; Boukhalfa, F. ( Encadreur ) |
12-Sep-2022 | Elaboration d'un yaourt brassé à base de pulpe et d'écorce de Cucurbita pepo | Amouchas, Louiza; Abed, Aldja; Brahmi, Fatiha ( Encadreur ) |
12-Sep-2022 | Recherche de succédanés de la présure d'origine végétale | Maibeche, Faida; Louchiche, Lynda; Boukhalfa, Farida ( Encadreur ) |
14-Jul-2022 | Valorisation de yaourt périmé élaboration de la poudre de lait | Amghar, Yamina; Benidjer, Kahina; Brahmi, F. ( Encadreur ) |
14-Jul-2022 | Evolution des paramètres physico-chimique de de l’huile de soja au cours du traitement de décoloration | Kheladi, Sarah; Madi, Tin- hinane; Mamou, Farida ( Encadreur ) |
7-Jul-2022 | Suivi de l'altération d'une huile végétale raffinée" Labelle " au cours des fritures répétées et valorisation | Fariza, Ouzzani; Oukil, Miassa; Chikhoune, ( Encadreur ) |
28-Sep-2021 | Activité antioxydante des déchets de la pastèque et du melon | Belkhiri, Oualid; Mansouri, Adel; Aidli, Amel ( Encadreur ) |
21-Sep-2021 | Pratique de conservation d’huile d’olive dans la Wilaya de Béjaia | Bekhouche, Nour EL Isle; Berkati, Salima ( Encadreur ) |
7-Jul-2022 | Généralités sur quelques produits du terroir | Chelghoum, Nasreddine; Mamou- Djelili, Farida ( Encadreur ) |
15-Sep-2022 | Enrichissement d'un yaourt à base de sirop des figues sèches | Temame, Amira; Temani, Dahbia; Boudjou, Souhila ( Encadreur ) |
14-Sep-2022 | L'optimisation d'extraction des composés phénoliques des dattes et enrichissement d'une matrice alimentaire (café) | Djouadi, Safia; Brahmi, Fatiha ( Encadreur ); Djoudi, Souhila |
12-Sep-2022 | Etude comparative de deux types de margarines de table élaborées à partir des huiles interestérifiées | Yahia Cherif, Nesrine; Zeblah, Sara; Berkati, Salima ( Encadreur ) |
12-Sep-2022 | Optimisation de l’extraction des composés phénoliques des feuilles de Crataegus monogyna (aubépine ) | Dehas, Dounia; Nabet, Nacim ( Ecadreur ) |
14-Sep-2022 | Valorisation des graines de quelques cucurbitacées par l’industrie agroalimentaire | Yahi, Hakima; Bensidhoum, Sonia; Brahmi, F. ( Encadreur ) |
13-Sep-2022 | Procédé de décoloration et son impact sur les caractéristiques physico-chimiques du sucre (évolution de la couleur) | Kennouche, Rahima; Menaouil, Nesrine; Fella-Temzi, Samira ( Encadreur ) |
14-Jul-2022 | Effet de l'enrichissement du jus d'orange par quelques matrices végétales sur les propriétés physicochimiques, microbiologiques et antioxydantes. | Hammiche, Rabha; Zirem, Amira; Adrar, Sonia ( Encadreur ) |
13-Jul-2022 | Influence du dosage de l'acide phosphorique et de la quantité d'eau sur l'élimination des pigments chlorophylliens de l'huile de soja au cours du dégommage | Harik, Samia; Ikhenoussene, Dalila; Deflaoui, Leila ( Encadreur ) |
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