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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2016 | Obtention et caractérisation d’une protease coagulante de Penicillium sp | Bouyoucef, Yassmina; Taouzinet, Asma; Bel Hamiche, Nabila(Encadreur) |
| 2016 | Formulation d'un lait fermenté aromatisé au lentisque | Haddad, Sylia; Guendouzene, Lynda; Achat, S.(Encadreur) |
| 2013 | Activité antibactérienne de Lactobacillus plantarum à l’égard des Pseudomonas spp contaminants des fromages frais de chèvre et essai de valorisation du lactosérum | Adrar, Massine |
| 2016 | Cinétique de séchage du gingembre, dosage des composés phénoliques et préparation d’un lait aromatisé au gingembre | Ghoul, Nadra; Aouzelag, Assia; Boulekbache, Lila(Encadreur); Makhlouf, Lila(Encadreur) |
| 2016 | Association des composés phénoliques de quelque plantes médicinales | Moussaoui, Sakina; Talit, Nadia; Oukil, N. (Encadreur) |
| 2013 | Etude de l’activité antioxydante de fromages fondus | Bouslimane, Zina; Yahiaoui, Hayat; Louaileche, H.(Encadreur) |
| 2016 | Valorisation des sous-produits de la caroube Ceratonia siliqua | Kicher, Houda; Ladjouzi, Adidi; Mekhoukhe, A.(Encadreur) |
| 2013 | Analyses physico-chimiques et microbiologiques de quelques boissons non réglementées | Ghedjghoudj, Chabha; Haddab, Imene; Mansouri, (Encadreur) |
| 2016 | Optimisation de la mise au point d’un fromage de vache affiné | Aiden, Ouazna; Hamouche, Saida; Moussi, K.(Encadreur) |
| 2016 | Essai de mise au point d’une margarine conservable à température ambiante | Oumeddah, Tinhinane; Aourir, Widad |
| 2013 | Effet de poudres de graines de légumineuses (Lens culinaris et Vicia faba major et minor) sur la viabilité de probiotiques | Imechket, Fatiha; Katti, Dyhia; Zaidi, .F(Encadreur) |
| 2016 | Etude des activités biologiques des extraits méthanoliques et des huiles fixes des graines des espèces du genre Nigella | Khelfaoui, Katia; Ikhlef, Fayrouz; Smail, L.(Encadreur) |
| 2016 | Etude comparative des propriétés antioxydantes de quelques laits fermentés du commerce | Tabet, Sylia Aldja; Tafinine, Kenza; Louaileche, H.(Encadreur) |
| 2016 | Protection des fromages contre la souche de Pseudomonas par des extraits végétaux | Ouandjeli, Djohra; Madani, K.(Encadreur) |
| 2013 | Etude de l’effet de la température de conservation sur l’évolution de quelques substances bioactives et de l’activité antioxydante d’une boisson au lait | Djouadi, Lila; Chekroune, Sofiane; Louaileche, H.(Encadreur) |
| 2013 | Caractérisation de la flore microbienne d’un atelier de fabrication fromagère : cas de la fromagerie LAVALAIT | Aberkane, Hala; Amghar, Dyhia; Bendali, F.(Encadreur) |
| 2016 | Les Probiotiques et les prébiotiques | Haroune, Nassima; Ouatmani, Saléha; Ghougui, N. (Encadreur) |
| 2016 | Effet du séchage au micro-onde et à l’étuve sur la composition et l’activité anti oxydante de la tomate (Solanum lycopersicum L.) | Outis, Assia; Yahia, Yamina; Boukhalfa, F.(Encadreur) |
| 2016 | Contribution à la conception d’une fiche technique guide pour les spécialités laitières (Similaire yaourt) | Chouaf, Sihem; Mindjou, S.(Encadreur) |
| 2016 | Optimisation de l’extraction par sonication des antioxydants des épluchures de la figue de barbarie | Akkouche, Sabrina; Idjouadiene, Latifa; Guemghar, H.(Encadreur) |
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