La présente étude porte sur les paramètres de qualité, la composition quantitative en acides gras et en substances antioxydantes ainsi que l’évaluation du pouvoir antioxydant par différentes méthodes des huiles d’olive ...

Le but de ce travail était de vérifier l’effet de l’addition de poudre des feuilles d’olivier à des pourcentages croissants (0%, 1.5% et 3%) durant le processus d’extraction sur la qualité de l’huile d’olive. Deux échantillons ...

Cette étude vise à étudier les effets du solvant d’extraction et du salage à sec sur les teneurs en composés phénoliques ( polyphenols totaux ; PT, flavonoïdes totaux; FT, flavonols totaux; FLT et en anthocyan ...

Résum é Ce t ravail est consacré à l’étude comparative de s teneurs en composés phénoliques ainsi que l’activité antioxydante de s huile s d’olive issue s de trois variétés algérienne s (Limli, Azeradj et ...

L'huile d'olive, est un composant important dans le régime des personnes méditerranéennes. La présente étude à pour objectif d’évaluer les paramètres physicochimiques des huiles de deux variétés Chemlal et Blanquette de ...

L’objectif de ce travail est d’étudier la réponse végétative et florifère des deux variétés d’oliviers (Olea europaea.L) Chamlal et Sigoise vis-à-vis de la composition chimique du sol. L’étude a été effectuée au niveau ...