Abstract:
Dans cette étude, deux méthodes d’extraction à savoir MAE et UAE ont été utilisées pour l’extraction
des polyphénols totaux à partir des déchets de fenouil (feuilles de Foeniculum vulgare). Une application des
plans d’expérience est envisagée à fin d’optimiser les conditions d’extraction L’effet des variables
indépendantes (pourcentage de l’éthanol, temps, puissance des micro-ondes, amplitude des ultrasons et ratio
(solide/liquide)) sur trois réponses (la teneur en polyphénols totaux, flavonoïdes et l’activité antioxydante) a été
évalué en utilisant la méthodologie de surface de réponse (MSR). Les modèles polynomiaux de second ordre
obtenus par MRS décrivent d’une manière satisfaisante les deux méthodes d’extraction. En utilisant les
conditions optimales obtenues, ces deux méthodes ont été comparées à la méthode traditionnelle employant
l’agitation magnétique, en matière des teneurs en CPT, flavonoïdes, tanins, caroténoïdes, chlorophylles a et b et
en terme des activités anti-oxydantes ; par le pouvoir réducteur et par les tests d’inhibition du DPPH° et de
l’ABTS°+. Les résultats de l’étude comparative montrent que les méthodes innovantes (MAE et UAE) améliorent
l’efficacité en réduisant ainsi le temps d’extraction.
