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Optimisation des conditions d’extraction des polyphénols par micro-ondes et ultrasons des feuilles de Foeniculum vulgare par la méthodologie de surface de réponse.

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dc.contributor.author Taleb Née Bouderaa, Hayet
dc.contributor.author Madani, Khodir(encadreur)
dc.date.accessioned 2018-06-19T09:55:09Z
dc.date.available 2018-06-19T09:55:09Z
dc.date.issued 2015
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10416
dc.description Option : Alimentation et Technologie Alimentaire en_US
dc.description.abstract Dans cette étude, deux méthodes d’extraction à savoir MAE et UAE ont été utilisées pour l’extraction des polyphénols totaux à partir des déchets de fenouil (feuilles de Foeniculum vulgare). Une application des plans d’expérience est envisagée à fin d’optimiser les conditions d’extraction L’effet des variables indépendantes (pourcentage de l’éthanol, temps, puissance des micro-ondes, amplitude des ultrasons et ratio (solide/liquide)) sur trois réponses (la teneur en polyphénols totaux, flavonoïdes et l’activité antioxydante) a été évalué en utilisant la méthodologie de surface de réponse (MSR). Les modèles polynomiaux de second ordre obtenus par MRS décrivent d’une manière satisfaisante les deux méthodes d’extraction. En utilisant les conditions optimales obtenues, ces deux méthodes ont été comparées à la méthode traditionnelle employant l’agitation magnétique, en matière des teneurs en CPT, flavonoïdes, tanins, caroténoïdes, chlorophylles a et b et en terme des activités anti-oxydantes ; par le pouvoir réducteur et par les tests d’inhibition du DPPH° et de l’ABTS°+. Les résultats de l’étude comparative montrent que les méthodes innovantes (MAE et UAE) améliorent l’efficacité en réduisant ainsi le temps d’extraction. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de Béjaia en_US
dc.subject Polyphénols en_US
dc.subject Optimisation en_US
dc.subject Modèle mathématique en_US
dc.subject Valorisation des déchets en_US
dc.title Optimisation des conditions d’extraction des polyphénols par micro-ondes et ultrasons des feuilles de Foeniculum vulgare par la méthodologie de surface de réponse. en_US
dc.type Other en_US


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