Ben mahrez, Salima; Ablaoui, Ouahchia; Ladjouzi, R.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2014)
Le présent travail à été entrepris dans le but d’étudier la stabilité des paramètres physico-chimiques
et microbiologiques de deux produits laitiers ; la crème dessert « Danette » et du jus lacté « Danao »
fabriqués par ...