Le présent travail est une recherche bibliographique sur composition chimique de quelques fruits et légumes ainsi que de leurs sous-produits (Citronnier, le melon, l’olivier, la courge, le grenadier, le pommier, la ...

Le but de ce travail est l’isolement et la caractérisation des composées bioactifs constituants dans les sous produit des fruits et légumes. Les extraits phénoliques de ces dérivées alimentaires sont obtenus par macération ...