Aftis, Naoual; Ait Hellal, Roza; Boulekbache, L.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2012)
Au terme de notre étude au niveau de la laiterie Danone, nous avons contribué à la
réalisation d’un audit HACCP des processus de fabrication du fromage frais « Danino », qui
nous a permis de comprendre le rôle de l’audit ...