Abstract:
La satisfaction des consommateurs et l’image de marque sont toujours la préoccupation des entreprises agroalimentaires.
Ce travail réalisé au niveau de l’industrie laitière DANONE DJURDJURA ALGERIE, a pour but de contribuer à la mise à jour du plan de maitrise des corps étrangers sur les deux zones de conditionnement et la zone du process, ce qui nous a permis de comprendre l’importance de ces moyens de gestion. En effet, nous avon procédé à une identification des risques corps étrangers. Ensuite, une évaluation a été réalisée afin de classifier ces risques. Cepandant, nous avons élaboré des check liste selon la technologie des lignes dans le but de minimiser les risques corps étrangers identifiés. Enfin, un audit a été réalisé sur deux lignes de fabrication et une partie du process avec le quel nous avons amélioré les moyens de maitrise et propsé des recommendations de ces derniers.
Les résultats de l’entreprise en ce qui concerne le respect de réglementation et le déroulement montrent une grande satisfaction.
