Mammasse, Sabri; Boudjouan, Fares ( Encadreur )
(Université de Bejaia, 2023-06-26)
Le travail est porté sur la valorisation et l’optimisation d’un sous-produit « le lactosérum » qui durant des années considérer comme un déchet et insignifiant. bien qu’il offre de tres bonnes propriétés nutritionnelle, ...