Les xylanases sont des glycoside hydrolases impliquées dans plusieurs industries de transformation des matières lignocellulolytiques. Dans cette étude, une souche bactérienne xylanolytique appartenant à l’espèce Jonesia ...

L’objectif de la présente étude était de développer un nouveau lait fermente synbiotique en utilisant un levain et des probiotiques local combiné avec la poudre de la caroube comme ingrédient prébiotique. Un total de 110 ...